Siciliensk brød
Forberedelsestid
Ca. 4 timer
Siciliensk brød
Ingredienser:
| 500 g | Casa Italia Italiensk Durummel |
| 3,5 dl | Koldt vand |
| 40 g | Casa Italia Surdejspulver med gær BRØD |
| (15 g) | (Gær, hvis du ikke har ovenstående til rådighed) |
| 12 g | Salt |
| 30-50 g | Ristet sesamfrø (skal ristes gyldne) |
| 0,5 dl | Olivenolie |
Udstyr:
Forberedelsestid:
Sådan gør du:
RIST: Sesamfrøene ristes på en pande til de er gyldne.
BLAND: Mel, vand og gær æltes grundigt sammen i (ca. 5 min på køkkenmaskine ved lav hastighed)
TILSÆT: Salt og ristet sesam og ælt ind i dejen (Ca. 1 min på køkkenmaskine ved langsom hastighed)
TILSÆT: Olien lidt ad gangen og ælt dejen til den er glat og smidig (Ca. 5 min. på køkkenmaskine ved høj hastighed)
HÆVE: Dejen hæver i skålen under et klæde eller folie i 60 min.
FORM: Dejen tages nænsomt ud af skålen og formes til et stort brød
HÆV: Dejen lægges på et meldrysset bagepapir, tildækkes med et klæde og sættes til hvile et lunt sted ca. 90 min. (Det svarer til ca. dobbelt størrelse)
PYNT: Dejen rulles i ristet sesam og ridses på langs med en skarp kniv
BAG: Sættes i ovnen ved 240°C og efter 5 minutter sænkes temperaturen til 210°C Bages i alt 30-40 min.
