Pizza Classica
Den klassiske italienske pizza
Forberedelsestid
8-24 timer
Pizza Classica
Ingredienser:
Pizza (4 pizzaer):
| 500 g | Casa Italia Italiensk hvedemel |
| 3,5 dl | Koldt vand |
| 25 g | Casa Italia Italiensk surdejspulver m. gær PIZZA |
| (15 g) | (Gær, hvis du ikke har ovenstående til rådighed) |
| 12,5 g | Salt |
| 25 g | Olivenolie |
Toppes efter smag.
Vi anbefaler “poco ma buono” (lidt men godt).
Udstyr:
Det bedste resultat fås ved røremaskine, men kan også æltes grundigt i hånden.
Forberedelsestid:
8-24 timer
Sådan gør du:
BLAND: Alle ingredienserne blandes grundigt i cirka 10 minutter, indtil der er opnået en glat og ensartet dej.
HVILE: Lad dejen hvile i ca. 60 minutter under et klæde.
UDSTYK: Lav boller af ca. 200 g
HÆVE: Lad dem koldhæve i køleskab i 8-22 timer dækket med film.
EFTERHÆVE: Efter 8-22 timer, lad bollerne hvile i stuetemperatur i ca. 2 timer.
FORM: Tryk bollerne ud til en rund form, kom fyld på, og bag i ovnen ved 220°C i 10-13 minutter.
