Focaccia
Forberedelsestid
Ca. 4 timerFocaccia
Ingredienser:
500 g | Casa Italia Italiensk Pizza Hvedemel |
3 dl | Koldt vand |
50 g | Casa Italia Italiensk surdejspulver m. gær PIZZA |
(25 g) | (Gær, hvis du ikke har ovenstående til rådighed) |
10 g | Salt |
1/2 dl | Olivenolie |
Fyld:
- Ekstra Jomfru Olivenolie
- Flagesalt
- Frisk eller tørret rosmarin
- Grofthakkede soltørrede tomater
Udstyr:
Forberedelsestid:
Sådan gør du:
BLAND: Mel, vand og gær æltes grundigt sammen i (ca. 5 min på køkkenmaskine ved høj hastighed)
TILSÆT: Salt og derefter olivenolie lidt ad gangen og ælt dejen til den er glat og smidig (Ca. 10 min. på køkkenmaskine ved høj hastighed)
HÆV: Lad dejen hæve i en skål under et klæde ved stuetemperatur i 30 min.
FORM: Del dejen i 2 og læg stykkerne i hver sin oliesmurte aluform (20x13cm).
TILBEHØR: Hvis der tilsættes soltørrede tomater, foldes dejen med tomaterne i midten 2-3 gange.
HÆV: Lad dejen hæve yderligere under fugtigt klæde ved stuetemperatur i 15 min.
FORM: Pensl dejen med rigelig olivenolie. Tryk med fingerspidserne i hele dejen så der dannes dybe mærker.
PYNT: Drys med rosmarin og flagesalt.
HÆV: Lad dejen efterhæve under et klæde i 60-90 min.
BAG: Sættes i ovnen ved ca. 240°C. Efter 2 min. sættes temperaturen ned til ca. 200°C. Bages i alt i 15-20 min.